Котлеты как в детском саду для детей нужно готовить с учетом некоторых правил, так как только в таком случае удастся сделать вкусное, сытное, питательное, а главное, полезное блюдо. Желательно делать их без специй и приправ, а жарить не на масле, а в духовом шкафу. Также рекомендуется выбирать постное мясо без жира или вовсе обойтись овощами, крупами или другими продуктами, из которых получится приготовить вкусные биточки.
Готовить котлеты как в детском саду нетрудно, главное выбрать полезные и натуральные продукты, а также обратить внимание на некоторые тонкости и нюансы приготовления.
Котлеты из говядины как в детском саду
Как правило, чаще всего в садике готовят мясные котлеты, которые отлично сочетаются с любым гарниром, а также получаются полезными для детского организма. Ведь в говядине или телятине содержится много витаминов, белков и микроэлементов, которые обязательно должны присутствовать в рационе питания малышей. Реже котлеты для детей в саду готовятся из курятины, индейки и постной свинины.
Необходимые ингредиенты:
- 800 грамм говядины без жира и жилок;
- половина стакана молока (нежирного);
- 80 грамм батона;
- 2 головки лука;
- одна морковь;
- немного сухарей для панировки;
- соль по вкусу.
Как готовить блюдо
Говядину отделяем от кости, удаляем жилы, если они имеются, и два раза перекручиваем на мясорубке, чтобы фарш стал мягким. Первый раз нужно прокрутить только мясо, а второй раз говядину с луком.
Батон кладем в тарелку и заливаем молоком. Оставляем на 10 минут, чтобы хлеб размяк, а затем отжимаем его и перекладываем в заготовку для фарша. Солим его и еще раз тщательно перемешиваем массу, чтобы она стала однородной.
На противень наливаем немного масла и кладем измельченные лук и морковь. Поверх выкладываем котлеты и ставим их в духовой шкаф на 15 минут. Температуру нужно при этом поставить на 200 градусов, чтобы биточки быстро «схватились» и не стали разваливаться во время раскладывания блюда по тарелкам.
Если есть желание, котлеты после жарки можно потушить в бульоне из мясных костей и обрезков мяса, в результате чего блюдо получится мягким и сочным внутри. Ведь в детском саду нельзя подавать жареные котлеты, в которых находится большое количество жира. А блюдо, приготовленное в духовом шкафу, получается низкокалорийным и особенно вкусным.
Рыбные котлеты для детей
Известно, что маленькие дети довольно привередливы в еде. Поэтому блюда нужно готовить с учетом их требований и потребности организма. Так как дети вряд ли будут рады цельному куску рыбы, лучше приготовить из нее ароматные и питательные котлеты, поскольку этот продукт нужно обязательно включать в рацион питания.
Необходимые ингредиенты:
- 800 грамм рыбного филе;
- по одной моркови и луковице;
- 2 яйца;
- 3 ломтика хлеба;
- половина стакана молока (можно заменить водой);сухари для панировки или манка (2 большие ложки);
- соль.
Способ приготовления
Лук и морковь очищаем, режем небольшими кусочками и томим 3 минуты на сковороде, чтобы овощи размягчились и стали румяными. По желанию в сковороду можно налить немного масла.
Филе любой рыбы (желательно нежирной) промываем, проверяем на наличие костей, а затем пропускаем через мясорубку.
Лепим из массы небольшие по размеру котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем в емкость для приготовления на пару. В кастрюлю наливаем воду, ставим поверх емкость и готовим рыбные котлеты для детей после закипания воды 20 минут. Если есть желание, котлетки можно слепить при помощи форм для выпечки – тогда блюдо получится не только вкусным, но и интересным.
Куриные котлеты как в детском саду
Куриные котлеты из курицы считаются самыми распространенными. Готовить их требуется из куриного филе, так как оно очень мягкое, не имеющее жира и жил. Такое блюдо обычно сочетается с любым гарниром и салатами, которые часто предлагают в детском саду.
Продукты:
- 360 грамм куриного филе;
- 100 мл молока;
- головка лука;
- 100 грамм хлеба (лучше выбирать белый);
- один желток;
- соль;
- немного панировочных сухарей.
Технология приготовления
Хлеб замачиваем в молоке и даем ему немного настояться.
В чашу комбайна выкладываем куриное филе, которое требуется заранее промыть и порезать небольшими кубиками. Перекручиваем его до однородного состояния и выкладываем готовый фарш в тарелку. Также в комбайне прокручиваем лук, предварительно порезанный на несколько кусочков. Выкладываем лук и хлеб в мясную массу и слегка перемешиваем.
Кладем в куриный фарш яйцо, добавляем соль и еще раз перемешиваем массу. Если есть желание, ее можно еще раз перекрутить в комбайне.
Готовить куриные котлеты как в детском саду требуется 20 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Если хотите, чтобы на биточках появилась корочка, готовить их можно дольше, но тогда котлеты могут потерять сочность.
Котлеты в духовке как в садике
Очень сочное и нежное блюдо получается, если готовить котлеты в сметанном соусе. В таком случае получится сделать не только мясное блюдо, но и соус, которым можно разнообразить любой гарнир.
Необходимые ингредиенты для котлет:
- 900 грамм мяса;
- 200 грамм хлеба;
- стакан молока;
- головка лука;
- пара зубчиков чеснока;
- сухари для панировки;
- соль.
Ингредиенты для подливы:
- половинка луковицы;
- литр мясного бульона;
- одна морковь;
- 3 ложки томатной пасты;
- пара лавровых листов;
- 50 грамм муки.
Как готовить котлеты
Нарезаем мясо (к примеру, говядину или постную свинину) крупными кусочками.
Батон замачиваем в молоке. Луковицу режем крупными кусочками и перекручиваем вместе с фаршем и хлебом в комбайне. Перекладываем массу в тарелку, солим и тщательно перемешиваем. Лепим небольшие котлеты, несколько раз перекидывая фарш из одной руки в другую, чтобы они стали более плотными. Обваливаем в панировочных сухарях и кладем в форму для выпечки.
Жарим котлеты в духовке как в садике 15 минут при 180 градусной температуре, чтобы на них появилась легкая корочка.
Лук и морковь натираем на терке и слегка обжариваем на масле. Затем выкладываем к овощам томатную пасту и еще немного тушим овощи. Выливаем в сковороду мучную массу и варим подливу после закипания 10 минут. Следующий шаг – измельчение массы при помощи блендера. В итоге лук и морковь должны полностью измельчиться. Заливаем подливу на противень и на протяжении 10 минут тушим котлеты.
Манные котлеты как в садике
Манные котлеты получаются с очень нежной и пышной структурой. А готовятся они легко и достаточно быстро.
Необходимые ингредиенты:
- 250 грамм манки;
- 200 грамм сухарей для панировки;
- 700 мл молока;
- 2 яйца;
- немного сливочного масла;
- сахар и соль по вкусу.
Как готовить блюдо
Доводим молоко практически до кипения, добавляем соль и сахар. Как только они растопятся, всыпаем манку и варим кашу на протяжении 3 минут. Затем выключаем плиту и ждем еще 20 минут, чтобы каша загустела.
Добавляем в массу яйцо и лепим небольшие биточки, после чего обваливаем их в сухарях. Готовить манные котлеты как в детском саду требуется на пару 20 минут.
