Сейчас многие стараются соблюдать пост. Постный рацион разрешает не так уж и много продуктов. С одной стороны, кушать каждый день один отварной рис или картофель не очень интересно. Но с другой, этот минимальный набор продуктов — повод для кулинарных экспериментов. И как я выяснила опытным путём, простые рецепты во время поста рождаются лучше всего! Можно приготовить вкуснейшие постные блюда, рецепты которых даны ниже.
Продукты:
— фунчоза;
— 1 банка консервированной кукурузы;
— 1 головка репчатого лука;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 помидора;
— 1 болгарский перец;
— 2 стол. ложки растительного масла;
— 1 столовая ложка уксуса;
— соль, сахар.
Первым делом нужно отварить фунчозу в течение нескольких минут. За это время нарезать репчатый лук и замочить его в уксусе с сахаром. Нарезать кубиками чеснок, перец и помидор. После чего отправить на сковородку с двумя ложками растительного масла лук и чеснок, затем добавить к ним помидор и перец. И наконец, добавить на сковородку фунчозу. Залить всю смесь соком из-под консервированной кукурузы, посолить, по вкусу, и потушить всё под крышкой в течение 10 минут. Ароматная стеклянная лапша с овощами готова!
Грибная феерия
Я люблю использовать в пищу грибы. Грибы — один из незаменимых продуктов во время поста. Их можно использовать в самых разных блюдах. Например, в составе постных вареников с картошкой и грибами.
Из соли, муки, тёплой воды и 2 ложек растительного масла замешиваем крутое тесто. Пока оно стоит накрытое влажным полотенцем, я готовлю картофельное пюре, куда добавляю обжаренные с луком грибы и укроп. Вы можете также добавить вашу любимую зелень. Тесто раскатывается в длинный жгут и делится на маленькие шарики. Шарики раскатываем и в центр каждого кладём картофель с зеленью и грибами. Слеплённые вареники отвариваются в кипящей, подсоленной воде.
Ещё одно блюдо с грибами, называется:
Ризотто с грибами
Он включает в себя:
— стакан риса;
— 10 маслин;
— 2 зубчика чеснока;
— 1 банка консервированных шампиньонов;
— столовая ложка карри.
Рис обжаривается на сухой сковородке до золотистого цвета и заливается 2 стаканами солёной воды. Закрывается крышкой и тушится, пока вода не выпарится наполовину. Затем к нему я отправляю шампиньоны, чеснок, мелко нарезанные маслины, и карри. Вся смесь тушится на маленьком огне до готовности.
Картофель с огурцами
Когда я собираюсь приготовить блюдо из картофеля, мне сразу вспоминается кинофильм «Девчата». И как маленькая повариха хвасталась знанием огромного количества блюд из этого овоща. И я с ней согласна. Отварной картофель с зелёным луком и солёным огурчиком прекрасен и в обычный день, хотя и немного приелся. Поэтому я решила немного видоизменить это блюдо.
Мне потребовались:
— 4 крупные картофелины;
— томатная паста;
— солёные огурцы;
— оливки;
— каперсы.
Картофель я очистила и, завернув каждую отдельно в фольгу, отправила на 15 минут в духовку. После чего стала готовить соус.
Для чего смешала томатную пасту, маслины, солёные огурцы и каперсы. С последними, кстати, будьте осторожнее, их довольно специфический резкий вкус не всем по нраву.
Раскрыв фольгу сверху, я полила каждую картофелину получившимся соусом и отправила ещё на 10 минут в духовку. Полученное блюдо имело привычный вкус картофеля с солёными огурчиками и с какими-то новыми острыми нотками.
Готовьте, пробуйте, соединяйте продукты. И пусть простые горячие блюда будут на вашем столе не только в пост, но и в обычный день.
Вот такие постные блюда можно использовать и не чувствовать себя голодной.
