Борщевик сибирский (Heracléum sibíricum)

Борщевик сибирский встречается в западной Сибири, Предкавказье и на территории всей Европы. Произрастает это растение, как правило, вдоль речных берегов и ручьев, на придорожных луговинах, лесных опушках, колках и на заливных высокотравных лугах. Часто можно увидеть заросли борщевика на пустырях и заброшенных местах в городской черте. В горных районах предпочитает лиственные и хвойные редкие (негустые) леса, не поднимается выше субальпийского пояса.

Борщевик сибирский – это растение, не содержащее большого количества эфирных масел и кумаринов, которые отличаются своим сенсибилизирующим действием. По этой причине он не очень опасен для здоровья человека в отличие от других сортов. До того как на Руси начали в пищу употреблять капусту, вместо нее использовали борщевик – его корни солили, квасили, варили в борщах (по вкусу борщевик очень схож с капустой).

Описание

Борщевик сибирский представляет собой многолетнее либо двулетнее растение с мощным вертикальным стержневым корнем, светлым на срезе.
Стебель у растения в сравнении с другими представителями борщевиков не очень высокий (около двух метров), одиночный, ребристый, полый, имеет щетинистые волоски, верхняя часть ветвистая. От всего растения исходит специфический, слабый пряный запах.

Соцветие у борщевика представляет собой сложный (с тридцатью опушенными лучами) зонтик. Центральные зонтики у растения более крупные и имеют обоеполые цветки. На боковых зонтах растут только мужские, как правило, бесплодные цветки. Лепестки цветков желтовато-зеленоватого цвета.
Зацветает борщевик сибирский в начале лета, а созревание плодов происходит с июля по начало осени. Плод представляет собой обычный для всех зонтичных вислоплодник. Состоит он из двух крылато-реберных плоских мерикарпиев.

Популярные сорта

Борщевик рассеченный (Herakleum dissectum), также, как и борщевик сибирский, в народе называют «пучка». Это многолетнее, высотой до трех метров растение. Стебель ребристый (глубокоборздчатый), полый, покрыт жесткими щетинками. Корень мясистый, стержневой, имеет довольно крупные боковые отростки. Листва тройчатая, иногда перисто-сложная, состоящая из двух боковых сегментов. Верхняя сторона листьев усажена очень маленькими прижатыми волосками, а нижняя густоопушенная. Соцветия – многолучевые, крупного размера зонтики. Цветки белого цвета имеют увеличенные краевые лепестки. Плод – обратнояйцевидная двузернянка длиной до десяти миллиметров. Встречается борщевик рассеченный в лесостепи Сибири, в долинах гор, вдоль речных берегов и в разреженных лесных массивах

Борщевик дикий (Heracleum sphondylium) – высокое (более двух метров) двухлетнее очень ядовитое растение. Стебель бороздчатый, трубчатый с перистыми листьями. Белого цвета цветки собраны в соцветия с обернутыми цветоножками. Цветет этот сорт борщевика на протяжении всего лета. Распространен борщевик дикий в предгорных южных районах России, Болгарии, Молдове и Украине.

Борщевик мохнатый (Heracleum villosum) – не высокое (до полутора метров) двухлетнее растение. Стебель этого сорта борщевика бороздчатый, округлой формы, прямостоячий, формируется только на втором году его жизни, до этого растение имеет вид травы с прикорневой розеткой. Листва сверху волнистая, черешковая, круглой формы. Стеблевые листья значительно меньшего размера, чем прикорневые. Цветки белые, собранные в сложные, огромного размера зонты. Семена голые, появляются на втором году произрастания растения. Чаще всего борщевик мохнатый встречается на известковых рыхлых почвах Крымского полуострова, в Западной Европе, Малой Азии и на Кавказе.

Выбор почвы и посадка

Борщевик сибирский хорошо приживается на солнечных либо полузатененных просторных местах. Сажают его в гнезда с расстоянием до семидесяти сантиметров друг от друга по пять или семь семян в каждое. Глубина посева до трех сантиметров. В пересадке растение не нуждается – прекрасно себя чувствует на одном месте продолжительное время.

Борщевик сибирский предпочитает легкие по своему механическому составу почвы с достаточным увлажнением и хорошим содержанием питательных веществ. Реакция грунтового раствора для борщевика сибирского будет оптимальной при рН от пяти до семи. Неплохо приживается на лессовых суглинках, осушенных торфяниках и супесях. На бедных почвах может развиваться недостаточно интенсивно.

Уход

Борщевик сибирский не требует какого-либо специфического ухода. Растение достаточно непривередливое – замечательно выдерживает засухи и низкие температуры (под снегом может зимовать при t — 40°С). Затопление выдерживает до тридцати суток. Прополка, рыхление земли и орошение и подкормка удобрениями производится по мере необходимости.

Использование

Борщевик сибирский помимо того, что пользуется широкой популярностью, как пищевое сырье для использования в борщи, супы, салаты, маринады, и т. д., это еще и лекарственное растение, содержащее фурокумарины, глютамин, аробан, эфирные масла, аргинин, галатон и др. Недавно в листьях растения были обнаружены железо, никель, бор, медь, титан и марганец.

В народной медицине широко применяется корень и листья борщевика сибирского. Из них изготавливают всевозможные отвары и настойки, помогающие избавиться от желтухи, бронхиальной астмы, болезней желчного пузыря и т. п. Из семян растения делают настои, помогающие при желудочных спазмах, гипосексуальности и недостаточности половых функций. Также оказывает борщевик сибирский чудодейственную помощь при ревматизме, воспалении лимфатических узлов, возникновении различных опухолей, при энтеритах и гастритах, артрозах и артритах.